葡萄酒行業(yè)最明顯的一個(gè)特征是具有前瞻性,為了保證葡萄酒的質(zhì)量和滿足釀酒需求,葡萄園和酒莊的基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃往往會(huì)考慮到未來(lái)生產(chǎn)和發(fā)展的需要。和葡萄生長(zhǎng)一樣,酒莊的生產(chǎn)活動(dòng)也是季節(jié)性的。酒莊最繁忙的時(shí)節(jié)通常是秋季葡萄采收結(jié)束后的發(fā)酵期,這段時(shí)期也是酒莊的用電高峰期。隨著澳大利亞電網(wǎng)的日漸私有化,酒莊電費(fèi)不斷上漲,為了節(jié)約用電成本,不少澳大利亞的酒莊開始將目光投向太陽(yáng)能。
本周,清潔能源專家大衛(wèi)˙布特弗爾(David Buetefuer)在阿德萊德(Adelaide)舉辦的葡萄酒科技大會(huì)(Wine Tech)上分享了一些太陽(yáng)能發(fā)電和儲(chǔ)存方面的新技術(shù)。大衛(wèi)認(rèn)為相較于其他行業(yè),澳大利亞的葡萄酒行業(yè)對(duì)太陽(yáng)能發(fā)電技術(shù)的接受度最高,這主要包括兩方面的因素。一方面利用太陽(yáng)能明顯減少了酒莊的電力消耗,特別是在發(fā)酵前期降低葡萄汁溫度和控制環(huán)境溫度上的用電。另一方面太陽(yáng)能也給酒莊帶來(lái)一個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷層面的優(yōu)勢(shì),即酒莊可以將生態(tài)環(huán)保的釀酒過(guò)程作為賣點(diǎn)。
目前南澳大利亞葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)(South Australian WineIndustry Association)與大衛(wèi)開展一項(xiàng)合作,協(xié)助酒莊更好地利用太陽(yáng)能資源。邁拉侖維爾(McLarenVale)產(chǎn)區(qū)的黛倫堡酒莊(d’Arenberg)早先便投入大量資金建立了當(dāng)時(shí)最大的太陽(yáng)能發(fā)電設(shè)備。該酒莊的首席釀酒師兼葡萄園經(jīng)理切斯特˙奧斯本(Chester Osborn)指出酒莊的電費(fèi)主要來(lái)自高峰期用電,安裝太陽(yáng)能發(fā)電設(shè)備后,酒莊的電費(fèi)減少了40%。切斯特也表示希望隨著太陽(yáng)能電池技術(shù)的發(fā)展,酒莊的生產(chǎn)成本可以進(jìn)一步下降。